Новость от 25 сентября 2026 Осень в Black Market: новое сезонное меню

Осень приносит с собой новые оттенки — в природе, настроении и, конечно, в любимых блюдах. В Black Market обновили меню, добавив в него выразительные сочетания, глубокие вкусы и яркие сезонные акценты.

«Нам было интересно поработать с контрастами — сделать осенние блюда насыщенными, но не тяжёлыми, — рассказывает бренд-шеф Павел Ларионов. — Поэтому свеклу и инжир мы дополнили козьим сыром, к крабу добавили сыр страчателла, а к сочной говядине — трюфель и перечный соус. При этом в блюдах много свежести и разных текстур — от зелени и томата до хрустящего фундука и жареного лука. А бренд-шеф-кондитер Виктор Александров создал десерт с инжиром, ванилью, шоколадом и фисташкой — нежный, насыщенный и по-осеннему уютный».

Новое сезонное меню:

 — Салат со свеклой, козьим сыром и инжиром — сочная свёкла, свежий шпинат, рукола и свекольный лист с нежным муссом из козьего сыра, сладким инжиром и хрустящим фундуком. Дополняется бальзамическим сиропом и вишнёвым вареньем.

 — Картофельный суп с креветками и страчателлой — нежный крем-суп на курином бульоне со сливками и луком-шалотом, дополненный сочными креветками и воздушной страчателлой. Подаётся с хрустящими угольными гренками.

 — Томат с крабом и страчателлой — спелый томат, наполненный нежным мясом краба и страчателлой, с бальзамическим сиропом, свежим базиликом и зелёным маслом.

 — Перечный стейк — сочная говяжья вырезка с запечённым картофелем, цукини и вешенками, дополненная трюфельной пастой и двумя соусами — перечным и демигласом. Украшен жареным луком и фисташками.

 — Корпусный десерт «Инжир» — яркая начинка из инжира с ванильным кремом из маскарпоне в шоколадном велюре. Подаётся с фисташковым мороженым и миндальным крамблом, дополнен свежей малиной.

Пусть осень станет поводом чаще встречаться за красивым столом, пробовать новое и наслаждаться моментом. Приходите в Black Market за сезонными вкусами и тёплыми вечерами!